Nâng cao giá trị sản phẩm ốc nhồi

Phát huy lợi thế vùng đồng chiêm trũng, anh Vũ Văn Hiệp, ở xã Hà Vinh, huyện Hà Trung, tỉnh Thanh Hóa đã chuyển đổi từ lúa sang làm trang trại nuôi ốc nhồi. Không chỉ bán ốc thương phẩm, anh Hiệp còn tìm tòi, chế biến ra các sản phẩm khác nhau, mở rộng thị trường tiêu thụ. Nhờ đó, đã nâng cao giá trị kinh tế, từng bước xây dựng thương hiệu cho sản phẩm ốc nhồi Hà Trung.

Nhận thấy diện tích đất trồng lúa vùng trũng của gia đình phù hợp để nuôi ốc nhồi, năm 2019 anh Vũ Văn Hiệp đề xuất với chính quyền địa phương chuyển đổi mô hình sản xuất. Theo đó, anh đã nhận thầu thêm một số diện tích đất trồng lúa kém hiệu quả của các gia đình trong thôn để làm trang trại. Đồng thời, đến các trang trại nuôi ốc trong và ngoài tỉnh học tập kinh nghiệm, tìm hiểu thêm kiến thức trên mạng xã hội để áp dụng vào quá trình xây dựng ao nuôi, chăm sóc ốc đạt hiệu quả.

             Anh Vũ Văn Hiệp, Xã Hà Vinh, huyện Hà Trung, tỉnh Thanh Hóa

Anh Vũ Văn Hiệp, Xã Hà Vinh, huyện Hà Trung, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Với mô hình trên 5000 m2 của gia đình, mỗi năm tôi nuôi từ 2- 3 vụ, cho hiệu quả kinh tế trên 2- 3 tấn ốc nhồi thương phẩm, phân phối  thị trường trong, ngoài tỉnh, cho các nhà hàng, khách sạn".

Do thị trường ốc nhồi thương phẩm khá lớn, đầu ra không ổn định, giá cả bấp bênh nên năm 2022, anh Hiệp tiếp tục nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ ốc, như: chả ốc nhồi ống nứa, ốc nhồi tách vỏ... Các sản phẩm này đã được cấp chứng nhận đầy đủ về nguồn gốc xuất xứ, tem nhãn, truy xuất nguồn gốc nên đã được đưa vào các nhà hàng, khách sạn, cửa hàng thực phẩm sạch trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa.

Hiện nay, anh Hiệp đang liên kết sản xuất với một số hộ nuôi ốc nhồi trên địa bàn huyện Hà Trung để thu mua toàn bộ ốc thương phẩm phục vụ chế biến. Tổng doanh thu năm 2023 của trang trại đạt gần 2 tỷ đồng, trừ chi phí cho lợi nhuận 400 triệu đồng; tạo việc làm cho 10 lao động địa phương.

                                                                          BTV. HỒNG SAN